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肥东一中餐厅管理制度
【文章来源:肥东一中】 【发布人:汪玉强】 【发布时间:2016-12-19 15:37:43】 【点击率:4611】

一、对照《肥东一中餐厅招标文件》,每天安排专人对负一层、一层、二层餐厅管理、经营情况进行检查。检查工作人员着装、从业证件、操作规范、服务态度、环境和食品卫生等;

二、检查食品留样制度、晨检、消毒制度等各种制度落实情况,检查餐厅人员配备情况和食材采购台帐;

三、检查就餐秩序、人数、饭菜品种、价格、每日菜谱报备情况;

四、严禁餐厅私自出售零食、饮料、规定时间外供餐、学生逗留上网;

五、检查后厨大厅、过道、下水道卫生情况,严禁违规使用设施设备、器具。出现上述一至五条一例违规现象,将根据情节严重程度扣罚1--3分及500--2000元的罚款;

六、严禁餐厅收取现金,发现一例给予交易额的十倍罚款,并扣除5分。

七、对餐厅公物进行检查,出现损坏、丢失等现象将责令其加强管理,并进行维修、赔偿;

八、工作分工:邢孝平、陈志华负责金味祥源餐厅检查,韦汉平、魏兆松负责蜀王餐厅检查,值日人员每天做好记录并收缴存档。

九、每月25日,将平时记录与月度测评进行综合评定。结果及时反馈,出现问题限期整改。学校每月月底对餐饮公司进行一次满意度测评,参加测评人员校级领导2人、行政人员2名、教师代表8人,住宿生代表18人。

十、本制度从公布之日起执行。

 

                                        肥东一中

 2016年12月6日